1.將鱸魚洗凈，去內臟，兩面剪花，將料酒均勻塗抹在鱸魚兩面。
2、魚肚塞姜絲、蔥絲，鍋裏燒開水，放入魚，將水蒸8分鐘，將蒸好的魚醬油兩勺，醋壹勺，鹽少許，糖半碗水倒入碗中。
3.把魚撈出來，扔掉蔥姜末，把湯澆在魚上。如果是在家裏吃，不用換盤子，直接把盤子傾斜，魚就會滑到另壹個盤子裏。
4.攪拌均勻，將蒸好的魚取出放入盤中，放入胡蘿蔔絲和蔥絲，倒入調好的醬料，倒入熱油。