1.將排骨切成小塊，洗凈。將排骨放入鍋中煮幾分鐘，去除血水。
2.將排骨撈出洗凈備用。
3.將排骨放入砂鍋中，壹次性註入足夠的水。燒開後加入料酒、姜、蔥，小火燉半小時。
4.將玉米洗凈，切成小塊，放入排骨湯中，繼續煮十分鐘左右。
5.蓮藕洗凈，去皮，切成大塊，放入湯中煨20分鐘左右，加少許鹽，雞精調味，關火，撒上芹菜。