發芽的洋蔥還能吃嗎？如何防止洋蔥發芽？

洋蔥開始發芽，芽很快伸長。布丁會大量消耗洋蔥鱗莖中儲存的營養物質，使洋蔥品質變差，失去商業價值。布丁不產生有毒物質，但它使洋蔥的營養消失，所以發芽的洋蔥不適合食用，但在萌芽初期對洋蔥的品質影響不大。這個時候還能吃。

收獲的洋蔥在6月至9月初處於休眠狀態，在此期間，即使溫度適宜，洋蔥也不會發芽。存放在通風的普通房間或者涼棚裏就可以了。如果需要繼續儲存，大蔥可以放在0-2℃的冷庫中儲存，少量也可以放在冰箱的冷藏室(4-6℃左右)中儲存1-3周。