食材:1野雞。
輔料:油1湯匙，鹽6g，醬油1湯匙，蔥姜末，陳皮10g，大料1。
1.將野雞去皮，去內臟，去頭去爪，洗凈，浸泡去血。
2.將洗凈的野雞切碎。
3、冷水入鍋，燒開，飛水去味。
4.反復沖洗飛起的雞塊。
5、熱油，炒香蔥和姜。
6.陳皮和大料炒香，然後放入雞塊。
7.翻炒出香味，加入適量醬油。
8、加入適量的水。
9.小火燉30分鐘，直到雞肉軟爛。
10，加鹽調味，煨汁。
11，平底鍋和盤子，即可上菜。