怎樣才能做出清淡腥的肥魚湯？

1.清理魚頭:如果想讓燉出來的肥美魚頭沒有腥味，可以在處理魚頭的時候把黑膜、殘血、魚牙清理幹凈，因為腥味主要來自這些部位。

2、調味去腥:在燉肥魚頭之前，也可以將肥魚頭放入盆中，然後用料酒或高度白酒和白酒、蔥、姜、蒜等配料腌制30分鐘左右，也可以幫助去除肥魚頭的腥味。

3、不要加冷水:我想讓燉好的肥美魚頭沒有腥味，註意水溫。燉魚的時候不要加冷水，應該直接加熱水，其主要目的是防止腥味。