步驟:
1，顧名思義，不刮不剝，簡單清潔即可。
2、剁碎成小塊容易入味。
3.加入蔥姜絲、八角、料酒、鹽，將魚塊揉勻，密封冷藏壹小時。
4、1雞蛋，兩勺面粉，半碗水。三者攪拌均勻，不要有面粉疙瘩。
5.用廚房紙將魚塊瀝幹，面粉和蛋液浸入油鍋。
6.不要經常翻，等魚塊金黃後再翻。
7、魚塊容易熟，魚塊變黃！將鍋裏的油瀝幹，用芫荽葉裝飾。
參考以上內容？百度百科-去皮魚