從食物的性質來說，冬瓜微寒，有利水除濕的功效。歷代本草記載，可治腫毒，清熱解毒，利小便。現代藥理研究表明，冬瓜皮富含糖類、蛋白質和維生素c。
冬瓜的種子和皮也可以入藥。冬瓜的肉和果肉有利尿、清熱、化痰、止渴的作用。還能治療水腫、痰喘、暑熱、痔瘡等疾病。冬瓜連皮煮，可消腫利尿，清熱解暑。