原料：貝柱200克、青椒1個、紅椒1個、雞蛋2個、香菇5朵、鹽8克、白糖5克、料酒30ml、幹澱粉15ml
做法：
1.扇貝柱自然解凍，然後洗凈後加入料酒15ml、幹澱粉壹起拌勻，腌制15分鐘。然後將辣椒切成1厘米見方的小塊，香菇切成小丁；
2.雞蛋打散後加入剩余的15ml料酒再次打勻，然後下鍋攤成蛋液，炒散備用；
3.鍋中加入少許的油，燒到5成熱時放入腌好的貝柱，大火快速炒至變色；
4.貝柱變色後，放入香菇、雞蛋炒出香味，然後加入鹽、糖拌勻；
5.最後放入青紅椒拌勻後即可出鍋。