黑虎蝦怎麽做好？

材料

主要成分；黑小虎蝦800克。

配件；郫縣豆瓣醬、幹辣椒、韭菜、蒜末、清蒸魚和姜末醬油、油和鹽。

爆炒黑虎蝦的做法如下:

1.黑虎蝦自然解凍後，打開背部去掉蝦線，加入料酒、胡椒粉、鹽，靜置20分鐘。

2.炒鍋放花生油，油熱時將蝦殼放入黑虎蝦中炸，使其變色，並散發出香味。拿出來備用。

3.油鍋放蔥姜蒜，郫縣豆瓣醬，幹辣椒，小火煸炒蝦仁，大火煸炒，放蒸好的魚和醬油及油耗入味出鍋。

烹飪訣竅

第壹次炒黑虎蝦的時候，再炒久壹點，蝦就會香了。