2.將所有調料放入調料包。另起鍋，加入冷水、調料包、料酒2小勺、生抽2小勺、老抽2小勺、鹽1小勺、冰糖10g煮開(分開煮是為了讓各種調料的風味更好的融合)。
3.將鴨腿從鍋中取出，洗凈。
4.將鴨腿放入調味鍋中，大火燒開，關小火30分鐘，直至鴨肉全熟。不開蓋，讓鴨腿繼續在鹵鍋裏泡3-4個小時，甚至過夜，更美味。
烹飪技巧:
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2.做好鹵制。鹵汁撈出後要過濾後再煮透，這樣可以保持鹵水清澈不渾濁，涼了再放冰箱。