2.羊肚菌幹是幹燥後的幹燥品，口感更加醇厚。羊肚菌幹需要浸泡後才能食用。羊肚菌泡水的量要適中，以剛泡過蘑菇面為宜。大約20到30分鐘後，水變成酒紅色，羊肚菌可以完全軟化後撈出洗凈備用。原酒紅湯加木耳，應該是沈澱泥砂後用來煮飯燉的。記住這個酒紅色的原湯是羊肚菌的味道和營養的精華。
3.由於羊肚菌營養豐富，是老少皆宜的理想保健食品，尤其適合青少年和中老年人，每次30克左右。