火鍋雞是壹種美味的食物。主料是白條雞、豆瓣醬，輔料是花椒、胡椒、豆瓣醬、鹽、糖、肉豆蔻、白芷、艾葉。它味道辛辣，起源於河北滄州。
雖然火鍋雞制作簡單，但不是每個家庭都能做出好吃的。如果色、香、味都不錯，壹定要選擇多種食材，做出麻辣鮮香、味道獨特的火鍋雞。自從火鍋雞在滄州興起後，各種火鍋雞店遍布全市，許多加盟火鍋店就是本著刻苦鉆研廚藝、熱情服務顧客、苦心經營的精神，從壹個小店發展起來的。