首先，蒸餅不要馬上打開。最好等電飯鍋跳到保溫，燉十分鐘後再開蓋，可以有效避免蛋糕回縮。
另外，如果蛋白質沒有完全送走，蛋白質會不穩定，容易沈澱，也會導致蛋糕冷卻後回縮。
還有，做蛋糕糊的時候，如果放的面粉太少，也可能會造成縮水。壹般來說，建議壹碗面粉配四個雞蛋，普通低筋面粉夠面粉。