1，雞蛋打散了，壹定要充分攪拌。
2、澱粉適量，倒入料酒。
3、攪拌均勻，澱粉的量不要太多。
4.倒入蛋液，攪拌均勻。
5.鍋裏刷壹層薄薄的油，加熱。
6.將蛋液倒入鍋中。如果量控制不好，可以用大湯勺往鍋裏倒點蛋液。
7.搖動平底鍋，使蛋液均勻地塗在鍋底。蛋液凝固很快，動作也很快，所以沒拍。蛋液完全凝固後，翻面再煎。
8.把煎好的雞蛋皮放在盤子裏冷卻。
9、切成絲可以用來做菜，涼拌，煲湯，好吃又好看。