鴨肉可以和土豆、海帶等壹起燉。，或者直接。
1.準備生姜片、蔥蒜，洗凈切段備用。準備好鮮辣椒和八角椒，洗凈備用。將蔥白和蔥葉切成小塊，撒在鴨肉上備用。
2、鮮鴨，洗凈，鍋內放水，鍋內放鴨冷水，水開後撈出浮沫。
3.加入適量姜片、鹽、料酒、蔥白等。轉小火燉大約2分鐘。加入事先準備好的花椒和八角椒，慢慢燉肉。燉40分鐘左右，加入少許味精和蔥葉碎，攪拌均勻，停止燉煮。