調味茄子的具體做法如下:
材料:茄子2-3個，生粉10g，蒜5g，醬油，醋，糖，鹽。
1，茄子切成細長條。
2.將番茄條浸入水中，輕拍生粉。
3、鍋裏放油，油七分熱。
4、炒至變黃，然後撈出冷卻10分鐘後再炒，可以讓茄子變脆。
5.大蒜切段，兩勺糖，兩勺醋，適量鹽，拌勻。
6.鍋熱後，放入準備好的醬料，小火煨壹會兒，直到糖變粘。
7、油鍋下炒番茄條，快速翻炒，掛漿，調味茄子就做好了。