輔料:適量的油和糖。
黑米糕的做法
1.黑米洗凈浸泡12小時。
2.將泡好的黑米放入料理機中。
3.在攪拌機中加入適量的油和雞蛋。
4、成細膩的糊狀。
5、蛋清在無油無水的容器中，分三次加入糖，直至硬起泡沫。
6.將蛋白分三次放入黑米糊中，切段攪拌均勻。
7.最後變成比較濃稠均勻的淺灰色面糊。
8.倒入6寸模具中用力搖晃，然後放入鍋中蒸30分鐘。
9.成品。