2、發的原理是在打漿的過程中，液體乳油不斷包裹空氣，體積相應膨脹。牛奶質地太稀，缺乏足夠的脂肪和蛋白質來覆蓋空氣。牛奶泡沫非常柔軟，用於沖咖啡。
3.奶油壹般用液態的淡奶油，即從牛奶和羊奶中提取的脂肪固體(半固體)。需要強調的是，動物膏比植物膏健康得多。奶油可以在超市買到，通常是雀巢的，也可以在網上買到。有很多品牌。