普通白糖和白糖有什麽區別？

1，粒度:普通糖顏色為白色，細而細，看起來像雪，柔軟易濕；白糖顏色是白色的，顆粒像沙子，顆粒分的很清楚，像倒沙子時發出的沙沙聲。

2、制作工藝:普通白糖是用細糧白糖，添加轉化糖漿制成；白糖是以甘蔗或甜菜為原料，經榨汁、澄清、熬制、結晶、分蜜、幹燥而成。

3、用於烘焙:白糖比較適合做面包、蛋糕等。，而且糖脆，非常適合在餅幹外層做糖；普通白糖容易上色的產品，更易溶於面團，壹般更適合做蛋糕和餡料。