材料:長豆角500g，蒜3個，辣椒2個，鹽2湯匙，胡椒粉5g，1500g冷開水。
方法:
1.清洗所有材料。
2.用鹽把所有的材料抓起來，放進壹個可以密封的容器裏。
3.加入燒開的冷水，將所有材料腌制。
4.用碗或盤子壓住長豆角，不要讓它浮出水面。
5、密封保存，室溫保存3天(夏季)，冬季視氣溫升高1-2天。
6.這壹過程可在3天內完成，無需啟動容器。
7.最後推薦肉末炒酸豇豆這道菜。很好吃。去試試吧。