用冷水或沸水煮雞肝。

用冷水煮雞肝，因為雞肝血腥味很重，壹般用冷水浸泡2-3小時，然後洗凈，放入沸水鍋中焯水2分鐘；然後取出雞肝洗去表面的血沫，放入冷水鍋中，加入少許料酒和姜片，水開後煮約10分鐘，可以有效去除魚腥味。

用冷水煮雞肝，因為雞肝血腥味很重，壹般用冷水浸泡2-3小時，然後洗凈，放入沸水鍋中焯水2分鐘；然後取出雞肝洗去表面的血沫，放入冷水鍋中，加入少許料酒和姜片，水開後煮約10分鐘，可以有效去除魚腥味。