材料:豆角250g，幹辣椒7g，花椒10粒，姜5g，蒜4瓣，油200ml，鹽5g，料酒10ml，醬油10ml，雞精4g。
1，豆角去老筋，洗凈瀝幹水分。
2.將幹辣椒切成小塊，姜和蒜切碎。
3.鍋裏燒熱油，大火高溫炸豆皮，起皺紋撈出(撒幾粒鹽保持豆皮顏色)。
4.鍋裏留底油。首先將辣椒放入炒鍋中，將幹辣椒、姜、蒜炒至微黑。
5.加入炒好的豆角，加鹽、料酒、醬油，翻炒約1分鐘，然後關火，加入雞精。