將鍋裏的水燒開，倒入排骨，去掉血沫。
鍋裏燒熱油，放入蔥、八角、八角炒香，再放入排骨翻炒，放入醬油翻炒片刻。
將水加入排骨中，加入2湯匙鹽並煮沸，然後轉小火慢燉。
大火壹個小時後，肉和排骨能分開就不錯了，筷子也很容易插進排骨裏。
然後倒入白菜和杏鮑菇再燉十分鐘。
最後加入蔥花即可食用。燉的時候不要讓汁液太幹。