牛肉和牛骨的營養價值差別不是很大，只是營養成分的種類不同。
牛骨比牛肉富含磷酸鈣、碳酸鈣、膠原蛋白等成分。牛骨有補腎壯骨、溫中止瀉的功效。
牛肉含有豐富的蛋白質和氨基酸，可以提高人體的抗病能力，有利於生長發育。
特別適用於組織等的修復，
牛肉還具有補中、健脾胃、強筋骨、化痰熄風、止渴止渴等功效。
牛肉可以安胎養心，黃牛肉可以安中，健脾養胃，強筋健骨。
所以，就看妳側重什麽了。總之牛骨和牛肉都很不錯。
謝謝妳