1.雞胸肉洗凈，用刀剁碎。
2.將切好的雞胸肉放入碗中，加入胡椒粉、料酒、木薯澱粉、鹽、雞精、蛋清。
3.順時針攪拌雞胸肉餡和調味料。
4.在砂鍋中加入適量的水，用小火，用手將攪拌好的餡料輕輕擠出虎口。
5.把它放進鍋裏，煮開。然後轉中火繼續煮3分鐘左右。
6.取出煮熟的雞球，瀝幹水分。