我們燉的蛋為什麽不凍住？像湯，像水壹樣

妳指的是蒸蛋嗎？有兩種可能性，壹是水放的太多了，壹般是視蛋液多少防水，如果水太多了就會不成型了，壹個雞蛋打散後用平時吃飯的小碗裝壹碗水就可以了，不要太滿了。二是蒸蛋的鍋內放水的多少，如果放水太多了，或是鍋比較小的話，碗裏進水也會不成形的。還有就是雞蛋的新鮮度，最好選用最新鮮的雞蛋，鴨蛋不要用，腥味會比較大。還有就是蒸鍋不要太小了，最好需要有籠屜的那種。