2.猴頭菇的營養價值。
猴頭菇是壹種高蛋白、低脂肪、富含礦物質和維生素的優良食品。
4.猴頭菇含有不飽和脂肪酸，能降低血液中膽固醇和甘油三酯的含量，調節血脂，促進血液循環，是心血管病人的理想食品。
5.猴頭菇含有多糖、多肽和脂肪類物質，能抑制癌細胞內遺傳物質的合成，從而防治消化道癌癥和其他惡性腫瘤。