芥末的家常做法:炒芥末的方法。

1.材料:芥末300g，香蔥1根，白糖3g，醬油5ml，香醋2ml，鹽5g，食用油5ml，姜適量，蒜適量，澱粉適量，雞精適量。

2.芥菜洗凈，切段。

3、姜、蒜去皮洗凈，分別切姜末，蒜切末，韭菜洗凈，蔥切碎。

4.澱粉加適量水，調好待用。

5.炒鍋倒入適量油，燒至七成熱，加入姜末、蒜末炒香。

6、然後加入洗凈的芥末，快速翻炒至芥末碎。然後倒入準備好的澱粉，翻炒均勻，勾芡。加入雞精和鹽，翻炒均勻調味。

7.最後出鍋前撒上洋蔥，翻炒均勻即可食用。