白吉饃鹵肉的做法：
材料：鹵肉500克、面粉500克、酵母5克、泡打粉4克、鹽3克、溫水270克。
1、面團揉好，室溫發酵15分鐘，排氣後分成大小相等的小面團，表面刷少許油。蓋上保鮮膜醒發10分鐘，取壹個小面團，搟成牛舌狀。
2、中間對折，從上向下卷起來，尾巴藏在面團下面，然後蓋保鮮膜醒發10分鐘。
3、等待醒發的時間開始熱平底鍋，鍋裏不需要加油，加蓋烙成兩面金黃。
4、切開，加入鹵肉。