做燴面方法

1、和面、面稍微軟壹點，和面時要放入少量食鹽；

2、多次拆面、醒面，這樣做出的面條更勁道；

3、將面切開，搟成手指寬的面片備用；

4、起鍋燉湯，將帶骨羊肉或者牛肉燉湯、湯裏只放姜、連鹽都不要放肉燉差不多爛以後將肉撈出，將骨頭剔除，肥肉剃掉繼續放入湯中燉；

5、起鍋燒水，水開後放入搟好的面條，面快熟時放入海帶、菠菜，煮熟後壹並撈出放入切好的香菜、豆皮絲、蔥花、鹽、味精、辣椒油；

6、澆上燉好的肉湯即可使用。