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棒棒糖的制作方法及配方

棒棒糖的制作方法和配方如下:

工具/原料:白糖300克,麥芽糖90克,水90克,棒棒糖棒。

1.將水、白糖和麥芽糖壹起放入不粘鍋中,小火煮至完全融化(同時攪拌)。

2.煮沸融化後,轉小火慢煮,直到水分全部蒸發。變成濃稠的糖漿(最好煮到糖漿溫度152度)。

3.煮成濃稠的糖漿,然後離火,放入冷水中冷卻1分鐘。

4.準備好棒棒糖模具,放好棒棒糖棒,倒上糖漿,25度以下等待凝固。

5、準備好棒棒糖包裝物品,棒棒糖完全凝固,完美脫模,包裝。