將處理過的竹筍放入烘房。幹燥過程中，溫度控制在45至60度，鮮筍含水量大。煮幹後時間會縮短很多。
預熱:打開空氣能熱泵竹筍幹燥機的PLC控制面板。預熱階段大概兩個小時，預熱溫度設定在45度。預熱階段結束後，緩慢升溫至60度左右，幹燥室內濕度保持在45度六小時。幹燥室內相對濕度保持在70%，並持續升溫至60度左右，幹燥室內相對濕度保持在35%。保持壹定的幹燥度，幹燥後溫度升至65度左右，幹燥室內相對濕度保持在15%，約10小時，直至竹筍完全脫水，幹燥成黃色或金黃色。