維生素E是壹種脂溶性維生素,也是壹種抗氧化劑,能維持人體正常的生殖功能,促進發育,淡化色素沈著,尤其對兒童智力發育和延緩衰老有重要的生理作用,還能清除人體血管中的垃圾,預防心血管疾病和動脈粥樣硬化。
維生素E不僅在水果中含量豐富,在動物性食物和植物油中也很豐富。富含維生素E的食物主要有花生、核桃、紅豆、玉米、核桃、大豆、蛋黃等。