準備材料:蛤蜊、雞蛋、香油、鹽、香蔥。
1，食材如圖，雞蛋散。提前2小時刷洗表殼，放入水中吐沙，然後撈起洗凈備用；
2.熱水焯壹下；
3.壹開口就馬上拿起來；
4.用水洗凈備用；
5.將蛋液過篩，增加嫩滑度。但是篩子也可以；
6.水燒開後，蒸切片，加入蛋液，滴香油，蒸3到5分鐘，看蛋液多少。這期間可以看凝固程度來掌握關火的時間；
7.取出，撒上蔥花。