1、外觀不同：小麥仁通常是紅色或淺紅色，表面光滑，粒狀，飽滿；大麥仁是壹種細長的顆粒，顏色為黃色或淺黃色，表面粗糙，有點凹凸不平。
2、營養不同：小麥仁含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質和膳食纖維等，尤其是維生素B和E的含量較高；大麥仁含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、纖維素等，以及多種微量元素和維生素，尤其是鉀、鎂、鐵、鋅、硒等含量較高。
3、用途不同：小麥仁通常是用來制作各種面食、糕點和面包等；大麥仁通常用來制作麥芽糖、啤酒等。