材料/工具:小龍蝦，鍋，水，剪刀。
1.用手捏住小龍蝦的頭部，先剪斷右鉗，再剪斷左鉗，放入清水中浸泡兩分鐘。
2.捏住小龍蝦的頭部，翻過來，盡量把腹部洗幹凈，用手捏住尾部，左右扭動，直到斷開。
3.握住扭曲的尾釘，然後慢慢拔出來，把腸子拔出來。
4.切掉小龍蝦頭部的1/3，用剪刀尖挖出頭部內部的黑色囊狀物，蝦胃。
5.然後清洗小龍蝦的頭部，去除汙垢，註意不要洗掉黃色的糊。