糖果生產線對糖果質量的要求

糖果的感官質量可以從其形狀、外觀、顏色、香味、味道和硬度來檢驗。

形狀和外觀

1.糖果的形狀應整齊筆直，大小均勻，無彎曲、裂紋和倒刺。

2.糖果的表面要光滑幹凈，如硬糖表面光亮潔白，外皮厚度均勻。

餡料不外露。

3.包裝紙應該是幹凈的。沒有包裝紙的糖果，如果摻了糖，沙子顆粒要附著均勻；不加糖，表面要光滑光亮。糖果的顏色要鮮艷均勻，要有明顯的顏色以區別於其他品種。