西紅柿放冰箱冷凍後可以用嗎？

我不能。番茄經過低溫冷凍後，果肉起泡、軟爛或開裂，表面有黑斑，不能煮熟，沒有鮮味。腐爛變質嚴重，影響人體健康，可能導致食物中毒。所以吃西紅柿，新鮮又好吃。成熟的西紅柿可以冷凍。

成熟的西紅柿可以直接吃，沒有任何不適。但西紅柿未成熟時含有龍葵堿和單寧酸，冷凍後會影響其成熟度。茄堿和單寧酸不能分解，所以青番茄不需要冷凍。冷空氣會破壞番茄的細胞壁，導致表面出現黑點或酸敗，所以番茄不能放入冰箱保存。