頭部結構

(1)魚類的呼吸器官是鰓，由許多鰓絲組成。鰓絲多而細，擴大了與水的接觸面積。因為裏面有很多毛細血管，所以顏色是鮮紅色的。

(2)水從口中進入，通過鰓絲進行氣體交換，然後從鰓蓋流出。驗證方法如下:可以用吸管吸壹些彩色墨水，慢慢滴在魚嘴前，觀察墨水流動情況，看墨水是否會沿著鰓蓋後緣流出。

所以，答案是:(1)吉爾；吉爾絲；鮮紅色；毛細管；

(2)驗證的方法是:可以用吸管吸壹些有色墨水，慢慢地把墨水滴在魚嘴前面，觀察墨水的流向，看墨水是否會沿著鰓蓋的後緣流出。