2.先將兔肉洗凈剁成丁，姜切片，蔥切段，蔥和蒜瓣對半切；兔肉用開水焯壹下去血，撈出瀝幹；
3.鍋中倒入油，燒熱，放入兔肉塊炸至幹，再放入蔥、姜、蒜、糖、料酒、燜包、鹽，壹起燒開，撇去浮沫，蓋上鍋蓋，慢火至肉熟；
4、然後用快火將湯擦幹，撈出蔥、姜，燉包，加入少許味精、蔥花即可出鍋。