具體步驟如下:
1.將新鮮桂花用清水洗凈壹次，然後平放在陰涼通風處晾幹；
2.取壹個已消毒幹燥的玻璃瓶，在瓶底鋪壹層細糖，再鋪壹層桂花，同樣的方法疊起來，直到滿瓶。最後壹層壹定是細砂糖；
3.最後撒壹些白酒或蜂蜜，撒的量要以浸透頂層白糖表面為宜，切忌灑的過多；
4.將準備好的桂花放入冰箱，第二天檢查。如果大部分糖已經融化，打開蓋子，用幹凈幹燥的筷子順時針輕輕攪拌，使每壹片花瓣都包裹在糖溶液中，然後放回冰箱冷藏至少壹個月，再取出。