大陸最貴的食用魚是什麽魚？

香魚因它脊背上長有２條滿是香脂的腔道，能散發出誘人的香味而得名。香魚個體長１０—３０厘米，重５０—１００克，最大可達５００克左右。其體側扁，呈青黃色，鱗細小，營養豐富，是食藥兼得的美味滋補佳肴。香魚不 僅是我國壹種名貴的小型經濟魚類，更是全球公認最名貴的淡水經濟魚類，在當今國際市場享有“淡水魚之王”的美稱。

泳溪產有香魚，曾載入縣誌。民間傳說，乾隆遊江南品嘗過香魚後，贊不絕口，傳旨列入貢品。後因濫捕及生態環境變化，已不可多見。