公蟹體內的白色膏體是什麽？

公蟹體內的白色膏體就是蟹膏。主要是男性的附性腺及其分泌物。雄蟹成熟時，附性腺極其發達，占據了生殖系統的大部分，甚至頂起了蟹殼。副性腺富含蛋白質、脂類等多種營養物質，營養價值高，味道鮮美。

蟹膏的自然狀態是藍白色半透明的膠狀液體；蒸熟後半透明，黏黏的，有點油膩。

蟹膏的完整性與它的味道和營養價值無關。在野外環境下，農歷九月，母蟹的蟹黃長得最豐滿；10月份，公蟹的蟹膏(蟹油)長得最厚。所以，以前吃螃蟹都說九雌十雄。意思是九月吃母蟹，十月吃公蟹。