首先，空氣炸鍋要在180度預熱3-4分鐘。年糕放進去後要用180度炸10分鐘，再用200度炸8分鐘。
空氣炸鍋的工作步驟:通過機器的頂部烘烤裝置快速加熱空氣；大功率風扇在炒鍋內形成快速循環的熱流；炸鍋內部的特殊紋路形成渦流熱流，全方位360度接觸食材表面，迅速帶走加熱產生的水蒸氣，從而在表面形成壹層金黃酥脆的表層，達到油炸的外觀和口感。