1.冷凍保存:冷凍辣椒醬放在冰箱裏可以延長保存時間。
2.殺菌保鮮:將密封瓶的辣椒醬裝滿，放入沸水中5-10分鐘，煮熟後取出冷卻，保鮮期可達1年以上。
3.用醋保存:將辣椒醬與適量的醋混合可以延長保質期。
壹般情況下，自制辣椒醬在冰箱內保存時間不超過2個月，開封後盡量避免暴露在空氣中。如有異味、黴變等異常情況，應立即丟棄，以防食物中毒。