1)牛筋洗凈，去筋膜，清水浸泡2小時，撈出，晾幹，切成小方，搗成薄片，蔥洗凈，切成卷刃。
2)將牛肉放入瓷碗中，加入芝麻、蒜末、姜末、25g醬油、胡椒面、黃酒、味精，攪拌均勻，腌制，使牛肉滲入調料。
3)幹香菇泡水後，洗凈，去蒂，切成細絲。
4)炒鍋倒入大豆油，燒至八成熱，放入牛肉片、香菇絲、蔥絲，翻炒至熟，放入蒜末、米醋、精鹽、味精，倒入香油，撈出。
5)吃飯時，用熱米飯吃。如果妳滿意，請接受它。謝謝妳。