卷心菜1
4個幹辣椒
花椒油或少許胡椒
蠔油適量
清蒸魚和醬油
壹點醋
鹽或味精或雞精
瀏陽蒸菜幹鍋炒菜的做法是怎樣的？
熱鍋上油，下幹辣椒和辣椒炒香(想辣就剁碎辣椒，不想太辣就全放。辣椒可以用花椒油代替，比較方便)。
將白菜撕/切小塊(我喜歡切，手撕沒發現有什麽好處)，加入蠔油和少許醋，翻炒。
翻炒至九成熟，加入蒸好的魚和醬油及少許鹽或雞精/味精，翻炒幾下取出。
技巧
因為蠔油和蒸魚醬油都是鹹的，不需要放鹽。