肉丸怎麽做才又脆又嫩又有彈性？

在肉餡中加入生粉，攪拌均勻，會使肉圓脆、鮮嫩、有彈性。下面是具體的方法:

準備材料:豬肉300g，胡蘿蔔10g，生粉2小勺，料酒1小勺，鹽1.5小勺。

1，豬肉和胡蘿蔔用料理機絞碎備用。

2.將肉餡放入小碗中，加入生粉、半勺鹽和料酒。

3.朝壹個方向攪拌肉，直到它變稠。

4.帶壹次手套，擠出肉丸。

5.把所有肉餡壹個個擠成肉丸。

6.制成的肉丸可用於煲湯或燉煮。