調味？適量鹽、蔥、姜、花椒、料酒、調和油、白醋、糖。
紅燒桂魚
1.桂魚刮幹凈。
2.將洋蔥切段，姜和蒜切片。
3.將切好的蔥、姜、蒜放入碗中，加入適量的醬油、糖、鹽、水調成汁。
將油放入鍋中
5.油熱了，把魚放進去，把魚煎到金黃色。
6.倒入白醋，蓋上蓋子燜十秒左右，倒入準備好的燉魚汁。加入花椒和大料，小火煨，收汁，裝盤。