2.取出臘肉，將臘肉切成薄而均勻的薄片。
3.紅辣椒洗凈，切成圈狀；大蒜、生姜切片，香菜切段，備用。
4、熱鍋，倒入適量食用油，將蒜和姜倒入鍋中翻炒片刻，再將辣椒放入鍋中翻炒2分鐘左右。
5.倒入臘肉繼續翻炒2分鐘左右。
6.倒入少量冷水。水燒開後，倒入適量醬油，放入香菜，拌勻，然後起鍋裝盤。